Le Clos du Pétillon

Entrées

• Charcuteries Corse (lonzu, coppa et prizuttu).
• Truite gravlax, crème de chèvre et huile à l'aneth.
• Sturza-preti (quenelles) à la brousse et blettes, jus de viande gratinés.
• Figatellu grillé et lentilles du Vexin en salade accompagné de migliacci.
• Tomates anciennes, burratina et magret de canette fumée par nos soins, huile aux herbes.

Plats

• Maigre sauvage à l'ajaccienne, caviar d'aubergines et tians de légumes.
• Filet de canette, jus aux piquillos et grenailles rôties.
• Stufatu (sauté) de picanha de veau aux olives et polenta crémeuse.

Fromage ou desserts

• Assortiments de fromages Corse et confiture de figues.
• Mi-cuit au chocolat noir et oranges, chantilly à la clémentine.
• Crème brûlée à la vanille bourbon.
• Fine tarte aux figues et chantilly.

Charcuteries

• Assortiment de charcuteries Corse pour 1 personne.

Fromages

• Assortiment de fromages de Corse au lait de brebis et confiture de figues.

charcuteries/fromages

• Assortiments de charcuteries et fromages de Corse, au lait de brebis et confiture de figues.