Le Clos du Pétillon

Foie gras mi-cuit de canard chutney d’oignons, figues, pain d’épices.

Ovu in trippa, le plat du pauvre ( oeuf poché, blettes, épinard, sauce 

tomate et lard ou pas).

Escargots, caponata en feuilleté préparer à la minute (20mn)

Saumon fumé par nos soins et houmous de lentilles de Gouzangrez.

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Turbot, marinière de coques, salicorne aux petits légumes.

Noix de Saint-Jacques mare-monti, légumes verts et blanc.

Paleron de veau cuisson bas température, légumes du moment.

Pièce de boeuf, aux pleurotes.

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Assortiment de fromages Corse affinés et confiture.

Le tout chocolat et coco, (brownie, mousse et bounty).

Cheesecake sans cuisson, poire et fruits rouges biscuit aux spéculoos.

Figues rôties au miel de Théméricourt et crème glacée au yaourt.

Menu 45. €

Charcuterie corses.

ou

Cannelloni au brocciu et aux blettes.

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L’Aziminu

(une bouillabaisse à la Corse)

ou

Sauté de veau aux olives et polenta.

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Traditionnel Fiadone.

ou

Tarte aux noix et châtaignes.

menu hors boissons